フレンチを中心にヨーロッパの伝統料理が楽しめる高級レストラン。店のおすすめ「シーフードタワー／Seafood Tower」（2人前190万VND）は、フランス産生牡蠣3種とつぶ貝、ニュージーランド産ムール貝など海の幸の盛り合わせ。ベトナムでは珍しい「オーストラリア産和牛トマホークMB9ステーキ／Wagyu Tomahawk MB9」（100g）46万VNDなど。
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【2023年1月NOW OPEN｜ハノイ】／生牡蠣からオーストラリア和牛までグルメを堪能「グービストロノミー/GU Bistronomy」
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